Faites cuire 4 gros artichauts parés à l'eau bouillante salée (40 mn environ). Laissez tiédir, retirez le foin, conservez les feuilles tout ...

Proporllons pour deux babas de 8 personnes: 250 g de farine 3 oeufs 7 g de levure de boulanger 75 g de beurre 1 dl de lait 2 cuillerées à ...

Mélangez 1 tasse de 250 g de riz long grain américain 2 tasses de bouillon (2 fois le volume du riz) sel poivre. Portez à ébullition couvrez et ...

Préparez la pâte en battant les jaunes d'oeufs avec 125 g de sucre et le rhum jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanchisse. Ajoutez la ...

2 aubergines de taille moyenne lavées coupées en tranches et dégorgées huile d'olive 1 gros oignon haché 1 gousse d'ail écrasée avec 1/2 c ...

Coupez la tête, les ailes et les cuisses d'un poulet. Coupez le poulet le long du bréchet et désossez-le complètement. Cousez les ouvertures des ...

Pour 25 à 30 petits choux selon grosseur: 1/8 litre d'eau 50 g de beurre une pincée de sel 25 g de farine 2 oeufs. Pour farcir les choux: 1/2 ...

Faire cuire le riz (un peu ferme), l'égoutter et le laisser refroidir. Dorer l'oignon dans de l'huile, verser le riz pour qu'il se parfume pendant ...

Piler très finement dans un mortier 3 gousses d'ail, un à deux piments rouges frais ou secs et 2 grains de gros sel. Mélangez à ces épices 2 ...

Lavez les légumes et nettoyez soigneusement les moules. Détaillez les carottes, les courgettes et les poireaux. Coupez les oignons en rondelles, ...